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Cereali e derivati Vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut. L'elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati. |
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Sesamo Spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine. |
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Frutta a guscio Ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati, fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici |
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Crostacei Vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici. Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei |
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Uova Considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all'uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc. |
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Pesce L'allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino. |
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Mostarda / Senape Allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda. |
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Latte Latte e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo. |
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Sedano Che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali. |
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Arachidi Le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l'olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc... |
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Soia Le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. |
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Molluschi Presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi. |
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Lupini Presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine. |
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Solfiti Solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott'aceto, cibi sott'olio e in salamoia, marmellate,aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta |
BELLE ARTI
Per iniziare
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Tris di Montanarine In Doppia Cottura
6.00 €- macchia di pomodoro San Marzano, parmigiano reggiano dop, olio evo, e pesto di basilico - Nduja di spilinga e cipolla rossa di tropea caramellata - Salsa di datterino giallo, mousse di ricotta, alice di cetara, cappero di sicilia, e olio evo
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Bruschettone IGP
6.00 €Ciliegino semi dry, mortadella IGP, stracciatella, crema di pistacchio, olio evo, basilico fresco
Le nostre pizze
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Margherita
6.00 €Pomodoro San Marzano, fior di latte, olio evo, basilico fresco
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Reginella
9.00 €Mozz. Di bufala campana dop, datt. rossi, olio evo, basilico fresco
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Bologna IGP
13.00 €Fior di latte, pesto di pistacchio, granella di pistacchio,mortadella igp, burratina, olio evo e basilico fresco
Le speciali
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Marinara Gold
13.00 €Salsa di datt. giallo, origano, burratina, filetti di acciughe di cetara, capperi, ciliegino semi dry, terra di olive nere, olio evo, e basilico fresco
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Belle Arti
12.00 €Fior di latte, datt. giallo, ciliegino rosso semi dry, capocollo, burratina, olio evo, basilico fresco
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Capricciosa 2.0
13.00 €Crema di carciofi, fior di latte, prosciutto cotto, datterini rossi semi dry, funghi porcini, terra di olive nere, olio evo, basilico fresco
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Platinum ( Doppia Cottura)
13.00 €Salsa di datt. giallo, ciuffi di ricotta, filetti di acciughe di cetara, capperi, zest di limone, olio evo, basilico cristallizzato
Tagliate&Carni
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Tagliata di scamone
15.00 €Mela verde marinata al miele, zenzero, e limone
Bibite
Birre alla spina
Vini
Amari
Dessert
